فر آشپزخانه

برای موفقیت در یک آشپزخانه صنعتی در ابتدا باید با تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنا شویم. آشپزخانه های مربوط به رستوران، فست فود، هتل، بیمارستان، کافی شاپ و … هریک نیازهای متفاوتی دارند که با توجه به حجم پخت غذا و تنوع غذایی و همچننی میزان فضای لازم برای قرار دادن تجهیزات آشپزخانه صنعتی با یکدیگر متفاوت است.

از آن جایی که دسته بندی کار آسانی نیست بنابراین با ما همراه باشید تا با انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنا شوید. فیدار سورن متخصص در زمینه تولید انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی در خدمت شماست تا آشپزخانه شما را به بهترین نحو تجهیز کند.

تجهیزات پخت

مهم ترین بخش هر آشپزخانه حرفه ای و سنگ بنای آن در واقع بخش پخت محسوب می شود. هنگامی که می خواهید تجهیزات پخت را برای آشپزخانه صنعتی خود انتخاب کنید در ابتدا باید مشخص کنید که پخت سنتی خواهید داشت و یا پخت فرنگی. در ادامه به این فکر کنید که برای هر نوع پخت به چه لوازمی نیاز دارید. می توانید پیش از اقدام به خرید از کارشناسان این حوزه در مجموعه فیدار سورن مشاوره بخواهید.

اگر در ابتدای کار از تجهیزات با ظرفیت پخت پایین استفاده کنید و با هزینه پایینی آشپزخانه صنعتی خود را راه اندازی کنید؛ ممکن است در استفاده مداوم تجهیزات کوچک نیاز شما را برطرف نکند و در طولانی مدت مجبور شوید هزینه بالاتری برای تعوض تجهیزات آشپزخانه صنعتی بپردازید.

اجاق گاز:دستگاه همه کاره ای می باشد که در دو نوع گازی و برقی موجود است و با تعداد شعله های مختلف در فیدار سورن عرضه می گردد. وجود اجاق گاز در هر آشپزخانه ای ضروری است. اجاق گاز می تواند به صورت رومیزی، فر دار و یا کابین دار عرضه گردد. شما عزیزان می توانید در دسته بندی تجهیزات رستوران و پخت غذا انواع مختلفی از اجاق گاز را مشاهده کنید.

سرخ کن صنعتی:سرخ کن های صنعتی عموما به روش غوطه وری عمل می کنند و برای سرخ کردن انواع سیب زمینی، سوخاری ها و دیگر مواد دلخواه مناسب می باشند.

گریل صنعتی:برای گریل کردن گوشت، سبزیجات و مرغ از دستگاه گریل استفاده می شود. دستگاه گریل به صورت سنگی لاواستون و گریل گازی رومیزی یا کابین دار در دسترس است. شما عزیزان برای خرید یک گریل صنعتی می توانید به مجموعه محصولات فیدار سورن مراجعه کنید.

تابه گردان:تابه های گردان برای یک آشپزی بهتر و آسان تر و همچنین بهداشتی به کار برده می شود. از تابه گردان می توانید برای سرخ کردن همزمان حجم زیادی از مواد غذایی مانند مرغ، ماهی، کتلت، بادمجان، سیب زمینی و … استفاده کنید. تابه گردان در فیدار سورن در دو حجم تابه گردان 80 لیتری و 120 لیتری عرضه می گردد.

دم کن برنج:این دستگاه برای دم کردن برنج دانه گیری شده استفاده می شود. حرارت غیر مستقیم و یکنواخت این دستگاه باعث می شود برنج بهتر دم بکشد و خوش خوراک تر شود.

فر صنعتی:فرهای بخارپز ایستاده، فر پیتزا، فر کامبی یا فر پخت ترکیبی همگی در دسته بندی فر صنعتی جای می گیرند که مورد نیاز هر آشپزخانه صنعتی می باشند. فر کامبی در مدل های متنوعی همچون فر کامبی بروجیا فر کامبی رشنالدر فیدار سورن عرضه می گردد.

کباب پز:کباب پزها در سه مدل گازی، زغالی و تابشی در بازار عرضه می شوند. کباب پزهای اتوماتیک با امکان تخلیه خودکار کباب‌ها جهت عدم آسیب و افزایش سرعت تخلیه برای پخت انواع کباب برگ، کوبیده، جوجه و گوجه کاربرد دارد.

سالاماندر:این دستگاه یک وسیله ضروری برای فست فودها می باشد. از سالاماندر برای پخت همبرگر، آب کردن پنیر پیتزا، پخت انواع استیک بدون روغن و … استفاده می شود.

گرمخانه:از این دستگاه به صورت رومیزی و ایستاده در بازار موجود است. در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی از این دستگاه برای غذاهای آماده تا زمان سرو غذا استفاده می شود.

تجهیزات سرمایشی

تجهیزات سرمایشی در آشپزخانه های صنعتی تنوع بسیار زیادی دارد. در صورتی که می خواهید از تجهیزات سرمایشی برای آشپزخانه خود استفاده کنید حتما ابعاد آن و ظرفیت دستگاه را در نظر داشته باشید.

از تجهیزات صنعتی می توان به انواع یخچال فریزرهای صنعتی در مدل های ایستاده و رومیزی، آبسردکن، یخساز، بستنی ساز، سردخانه بیمارستانی، تاپینگ های بستنی و … اشاره کرد.

تجهیزات انبار

بخش گسترده ای از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را تجهیزات انبار تشکیل می دهد. در انبار از تجهیزاتی مانند قفسه ها و شلف ها، کابینت ها، ترولی حمل بار، ترولی حمل دیگ، پلیک نگهداری حبوبات، چلیک سیخ کباب، چلیک زباله چرخدار، باسکول دیجیتال، هود صنعتی و … می توان اشاره کرد. این دستگاه و وسایل را می توانید در بخش تجهیزات انبار فیدار سورن مشاهده کنید.

تجهیزات سرو غذا

در برخی از رستوران های بزرگ برای اینکه سرو غذا نمود زیبایی داشته باشد و همچنین برای راحتی مشتریان از میزهای سلف سرویس و سالادبار استفده می شود. از میان این سرویس ها می توان به کانتر گرم، ترولی، شفینگ دیش، بوفه سرد و گرم استیل و … اشاره کرد که همگی از مجموعه تجهیزات سرو غذا می باشند.

تجهیزات کافی شاپ

تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ مانند یک رستوران شامل تجهیزات آماده سازی، تجهیزات پخت یا تهیه مواد خوراکی، تجهیزات سرمایشی، تجهیزات سرو و تجهیزات نظافتی است.

دستگاه آسیاب قهوه در بخش آماده‌سازی، قهوه جوش، اسپرسوساز، سماور برقی، فر، اجاق گاز، ساندویچ‌ساز، دستگاه گل خامه ‌زن، آبمیوه‌گیری و بستنی‌ساز صنعتی، مخلوط‌کن، شیکر و توستر در بخش تهیه مواد خوراکی، دستگاه یخ‌ساز، یخ خردکن، یخ پودری و پخچال در بخش سرمایشی و ظروف سرو در تجهیزات کافی شاپ مورد نیاز است.

سخن پایانی

در این مطلب به انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی که برای راه اندازی نیاز است اشاره کردیم. اما قطعا موارد دیگری هم وجود دارد که می توانید به این لیست اضافه کنید. پیشنهاد ما این است قبل از خرید حتما با یک مشاور در زمینه فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی مشورت کنید تا اطلاعات لازم در زمینه خرید دستگاه ها را بدست آورید.

محصولات حرفه ای شرکت فیدار سورن با کیفیتی ماندگار سال های طولانی در آشپزخانه شما حضور خواهند داشت و شما را از هزینه های مجدد بی نیاز می کنند.